HALONUSA.COM – Viralnya Nasi Padang Babi membuat gempar dunia kulliner Indonesia. Pasalnya, banyak yang tidak setuju dengan masakan Padang yang berbahan dasar babi itu.
Untuk anda yang ingin memasak masakan asli Padang atau Minangkabau, bisa membaca artikel ini sampai habis.
Anda bisa membuat berbagai macam masakan asli Padang untuk bisa dinikmati bersama keluarga di rumah.
Berikut 10 resep dan cara membuat masakan Padang yang bisa dibuat di rumah.
1. Rendang
Bahan:
1 kg daging sapi
Baby kentang
2 lembar daun kunyit
1 batang sereh
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 sdm ambu2 (boleh skip)
1 ons cabai giling halus
1 kg santan kental
Bahan Halus:
10 bawang merah ukuran besar
5 bawang putih
Jahe (sebesar ibu jari)
Lengkuas muda (sebesar ibu jari)
1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala)
Garam (sesuai selera)
Cara Memasak Rendang:
1. Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging, kentang dan ambu-ambu (kelapa kering khas masakan Padang).
BACA JUGA:
Resep Sei Sapi Khas Kupang yang Lezat, Dari Cabai Ijo Hingga Rica-rica
Masak Apa Hari Ini untuk Anak dan Suami, Ini Resepnya
2. Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih.
3. Masukkan daging dan ambu-ambu.
4. Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang.
5. Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam.
2. Ikan Goreng Jengkol Cabai Hijau
Bahan:
Ikan sesuai selera
5 buah jengkol tua
Minyak goreng secukupnya
Bahan Halus:
2 ons cabai hijau
2 buah tomat hijau
8 siung bawang merah
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan jahe dan garam.
2. Goreng ikan jengkol, sisihkan.
3. Tumbuk kasar cabai hijau, bawang dan tomat beri garam.
4. Tumis sambal hijau dengan minyak agak banyak sampai terendam agar sambal tidak kering dan hitam. Sajikan.
3. Balado Cumi Asin
Bahan:
300 gram cumi asin
2 papan pete
1 batang serai geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Garam, gula halus, perasa sedikit
Bahan Halus:
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
15 cabai merah kering rendam dulu
1 buah tomat
