10 Resep dan Cara Membuat Masakan Padang Tanpa Babi

RENDANG DAGING: Photo ini diambil pada 4 April 2022, menunjukan Rendang daging kuliner khas Minangkabau di Rendang Rajo Rajo RM Simpang Jundul, Jalan Raya Jondul Raya No.2, Rawang. Kecamatan Padang Selatan, Kota Padang, Sumatera Barat. (Kariadil Harefa/Tanharimage/Halonusa.com)
RENDANG DAGING: Photo ini diambil pada 4 April 2022, menunjukan Rendang daging kuliner khas Minangkabau di Rendang Rajo Rajo RM Simpang Jundul, Jalan Raya Jondul Raya No.2, Rawang. Kecamatan Padang Selatan, Kota Padang, Sumatera Barat. (Kariadil Harefa/Tanharimage/Halonusa.com)

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih, masukkan sereh, lengkuas, dan daun salam/jeruk baru cabai giling.

2. Setelah wangi masukkan udang berikut sayur-sayurannya, aduk sampai rata kemudian tambahkan, kecap asin, totole, gula merah, tauco.

Bacaan Lainnya

3. Masak sampai meresap, tambahkan air sedikit dulu, tutup bentar, setelah sayurnya matang angkat tutupnya.

4. Masukkan cabai iris, tomat, dan pete, aduk lagi.

5. Tambahkan air matang bila kurang, bila ingin berkuah tambahkan air secukupnya.

6. Setelah airnya mendidih dan sedikit meresap, angkat. Siap disajikan.

7. Udang Pedas Manis

Bahan:

600 gram udang, kupas kulitnya
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai hijau keriting
1 batang daun bawang, ambil daunnya aja

Bahan Saus:

2 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat
1 sdm saori saus tiram
1 1/2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Lada sejumput

Cara Memasak:

1. Bersihkan udang, buang kulit dan kepalanya.

2. Iris halus bawang putih, cincang bawang bombai.

3. Siapkan api, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum kemudian masukkan udang, tumis hingga berubah warna.

4. Masukkan semua bahan saus, garam dan lada. Setelah hampir matang, masukkan irisan cabai merah, hijau dan daun bawang. Aduk-aduk, koreksi rasa. Siap dihidangkan.

8. Tongkol Jontor

Bahan:

Tongkol, goreng sebentar
2 cm jahe, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun bawang, iris
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Air secangkir

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
10 cabai merah besar
10 cabai merah keriting
30 cabai rawit merah
1 buah tomat

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus, jahe, daun bawang, daun salam sampai wangi. Setelah itu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa.

2. Setelah bumbu dirasa pas, masukkan tongkol dan air secangkir. Aduk rata. Masak sampai air surut dan bumbu meresap. Angkat dan nikmati bersama keluarga.

9. Cumi Pedas Saus Tiram

Bahan:

1/2 kg cumi
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
20 buah cabai rawit
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
3 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat extra pedas
1 sdm saus teriyaki
1/2 sdt merica bubuk
Gula dan garam secukupnya
Air 150 ml
Minya goreng untuk menumis
Jeruk nipis
1/2 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air

Pos terkait