6. Tauco Sayur Pedas
Bahan:
Udang
Jagung muda
Labu jipang
Rimbang
Kacang panjang
Kencong
Tempe, goreng 1/2 matang
Cabai merah, cabai hijo, cabai rawit, iris
Tomat, potong-potong
Sereh
Lengkuas
Daun salam dan daun jeruk
Tauco Medan
Kecap asin
Totole
Bawang merah, bawang putih, iris
Cabai giling
Gula merah
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih, masukkan sereh, lengkuas, dan daun salam/jeruk baru cabai giling.
2. Setelah wangi masukkan udang berikut sayur-sayurannya, aduk sampai rata kemudian tambahkan, kecap asin, totole, gula merah, tauco.
3. Masak sampai meresap, tambahkan air sedikit dulu, tutup bentar, setelah sayurnya matang angkat tutupnya.
4. Masukkan cabai iris, tomat, dan pete, aduk lagi.
5. Tambahkan air matang bila kurang, bila ingin berkuah tambahkan air secukupnya.
6. Setelah airnya mendidih dan sedikit meresap, angkat. Siap disajikan.
7. Udang Pedas Manis
Bahan:
600 gram udang, kupas kulitnya
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai hijau keriting
1 batang daun bawang, ambil daunnya aja
Bahan Saus:
2 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat
1 sdm saori saus tiram
1 1/2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Lada sejumput
Cara Memasak:
1. Bersihkan udang, buang kulit dan kepalanya.
2. Iris halus bawang putih, cincang bawang bombai.
