Selain digoreng biasa, ikan patin juga enak diolah menjadi beberapa masakan. Berikut cara mengolah ikan patin menjadi masakan yang enak untuk dikonsumsi.
1. Ikan patin pindang
7 Resep Masakan Ikan Patin yang Menggugah Selera, Gak Cuma Digorenginstagram.com/sriadiani
Bahan-bahan yang diperlukan:
500 gram ikan patin
1 buah air jeruk nipis
1 sdt garam untuk melumuri ikan
10 buah cabai rawit
2 buah tomat, potong-potong
1/4 buah nanas, potong-potong
1 ikat daun kemangi, petik
1 ruas jahe, iris
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis, peras
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
750 ml air
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit, bakar
2 cm terasi, bakar
Cara membuat:
Bersihkan ikan patin, potong-potong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit, lalu bilas hingga bersih.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, lengkuas, jahe, cabai rawit utuh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk merata dan masak hingga layu.
Tuang air, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis, kemudian aduk hingga rata.
Masukkan ikan patin, kemudian masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan potongan nanas dan tomat.
Biarkan hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut, lalu koreksi rasanya. Terakhir, masukkan daun kemangi. Ikan patin pindang siap disajikan.
2. Ikan patin asam padeh
7 Resep Masakan Ikan Patin yang Menggugah Selera, Gak Cuma Digorenginstagram.com/barus_susi
Bahan-bahan yang diperlukan:
1/2 kilogram ikan patin
1 buah air jeruk nipis
1 buah serai, geprek
1 ruas jari lengkuas, geprek
1 buah asam kandis
daun kemangi secukupnya
garam dan lada secukupnya
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1/2 buah tomat ukuran, iris
minyak untuk menumis
Bahan halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
5 buah cabai rawit
7 buah cabai merah
Cara membuat:
Bersihkan ikan patin, potong-potong, lalu lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan air secukupnya, kemudian tunggu hingga mendidih.
Masukkan ikan dan asam kandis, aduk perlahan dan tunggu selama 10 menit.
Masukkan tomat dan daun kemangi, kemudian beri garam dan lada secukupnya.
Koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, angkat dan sajikan ikan patin asam padeh.
3. Ikan patin bumbu kuning
7 Resep Masakan Ikan Patin yang Menggugah Selera, Gak Cuma Digorenginstagram.com/liaseptiana
Bahan-bahan yang diperlukan:
1 kilogram ikan patin
2 buah air jeruk nipis
1 siung bawang bombay, iris
5 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas
1 batang serai
12 buah cabai rawit, iris tipis
1 buah tomat
5 tangkai daun bawang, iris
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
4 butir kemiri
garam dan gula pasir secukupnya
penyedap rasa secukupnya
merica secukupnya
Cara membuat:
Cuci ikan patin hingga bersih, kemudian potong-potong. Selanjutnya, lumuri ikan dengan air jeruk nipis, lalu sisihkan.
Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang bombay hingga harum.
Masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai, lalu aduk hingga rata.
Masak hingga harum, kemudian masukkan ikan, tomat dan cabai rawit. Masak hingga matang.
Terakhir, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, dan merica secukupnya. Masukkan irisan daun bawang, kemudian angkat dan sajikan ikan patin bumbu kuning.
4. Ikan patin sambal
Bahan-bahan yang diperlukan:
1 ekor ikan patin, potong-potong
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak
Bumbu halus:
7 buah cabai merah
4 siung bawang merah
1 buah tomat
Cara membuat:
Siapkan ikan patin di dalam wadah, kemudian lumuri dengan garam, lalu diamkan sebentar.
Goreng ikan patin hingga matang, kemudian sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam dan gula pasir.
Masukkan ikan patin goreng, kemudian aduk hingga tercampur rata. Kalau sudah, angkat dan sajikan ikan patin sambal.
